食を通じて子どもを健全にはぐくむ「食育」が注目されている。偏った栄養摂取による生活習慣病の低年齢化、極端な痩身願望、一人で食事をする「孤食」など、子どもの食生活にさまざまな問題が出ている。食に関する...